Typ 45 Hopfenpellets
Die Hopfensorten werden in die Gruppen Aroma-, Bitter- und Flavourhopfen eingeteilt. Bei der Herstellung von Typ 45 sind die ersten Arbeitsschritte identisch mit den Typ 90. Dass gewonnenen Pulver wird dann allerdings bei -35 °C über Bänder gesiebt. Bei diesem Vorgang verlieren die Lupulindrüsen ihre Klebrigkeit. Das Lupulin trennt sich von den Hopfentrebern. Auf diese Weise kommt es zu einer mechanischen Anreicherung des Alphasäuregehaltes. Durch spätere Zugabe von Hopfentrebern kann der Alphasäuregehalt nach Wunsch des Kunden eingestellt werden, z.B. auf 10,0 %. Die Pelletierung und Verpackung ist wie bei den Typ 90. Aus ca. 100 kg Rohhopfen werden 45 kg Hopfenpellets gewonnen – die Hopfenpellets werden „Typ 45“ genannt.
TIPP
